芝公園・大門｜炭火焼・スペインバル　Mon（モン）

こんにちは、塩沼です。

今日は毎月開催しているイベントMONDAYです。
何とか今回は【アヒージョ祭り】です。

牛ハラミとハラペーニョのアヒージョ
イワシとドライトマトのアヒージョ
稚鮎のアヒージョ
ベーコンとレタスと落とし玉子のチュプチュプ
真ダコのピルピル バジル風味
ムール貝の激辛アヒージョ
などなど、全9種類のラインナップです。

今夜限りのアヒージョ祭り
肌寒い夜にアヒージョオイガ！
グツグツ煮えたぎったアヒージョつまみに乾杯！

皆様のご来店お待ちしております。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルＭＯＮ
皆様のご来店お待ちしております！

こんにちは、檀原です

先日もブログでお伝えいたしましたが、Monは5月2日で3歳になりました

今日まで支えていただいた皆様にMonより愛を込めて、スペシャルなお料理をご用意いたしました


↑イベリコ豚エクストラベジョータ　特別価格の1200円です

イベリコ豚はスペインのイベリア半島でドングリを食べて育った黒豚です。
食べる飼料や飼育方法によってランクが分かれています。

今回は最高級ランクの「ベジョータ」の中の、さらに上質な肉質と脂質の部分の「エクストラベジョータ」をご用意しました

普段はご用意できないエクストラベジョータ、支えてくださった皆様に是非御礼をさせていただきたく、特別価格でご提供です。
本日5月9日（月）〜21日（土）までの期間限定です。

ご予約時に「期間限定のイベリコ豚」とお申し付けください。
Monより愛を込めて

皆様のご来店、心よりお待ちしております



檀原
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、檀原です

Whaves第6回お料理教室が5月29日（日）Monで開催されます

総料理長河南、Monのシェフ塩沼、そして私檀原により下記のメニューをお教えしちゃいます

「トマトで簡単!!蜂蜜バルサミコサラダ」
「フライパンで作れる本格パエリア」
「シェフの技あり!!ローストポーク〜ごろごろ夏野菜ソース〜」
　　　　　　　　　　　＋
「檀原のスパニッシュハイボール講座」

日時：5月29日（日）14〜18時
参加費：4000円（講習＋会食）
定員：20名様

5月21日（土）が締切です。

皆様のご参加をお待ちしております


檀原
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、檀原です

今日、5月2日でMonは3歳になりました

2008年にオープンしてから、あっという間の3年間。
たくさんの皆様に支えられてここまでくることができました。
本当に本当にありがとうございます

これからもいつ来て頂いてもMonを存分にお楽しみいただけますよう、努力してまいります。
今後もMonをよろしくお願いします


檀原
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、檀原です

今日はいい天気ですね

MonはGWも元気に営業中です

日曜日以外は毎日営業しておりますので、東京タワーや増上寺へお散歩など、お近くへお越しの際には、是非お立ち寄りください

↑夕方はこんなにキレイな眺めです

グツグツであつあつのアヒージョを食べに、
スタッフと会話しに、
CAVAを軽く1杯飲みに…

皆様のご来店お待ちしております


檀原
芝公園・大門
炭火焼スペイバルMon（モン）

こんにちは、塩沼です。

本日、河南総料理長の実家、河南ファームから山菜の女王『こしあぶら』が届きました！

コシアブラという名は、昔この木から樹脂をとって濾し、漆に似た塗料を作ったところからといわれ、ゴンゼツ（金漆）という別名を持っています。

独特の「アク」「あぶらっこさ」があり一度食べる虜になってしまうほどです。

MONではフリット（てんぷら）でご提供いたします。

山菜通の方は炊き込みご飯にして食べる方もいらっしゃるとか。。。美味しそうですね。

この時期限定ですので、ぜひお試しください。


塩沼
芝公園･大門
炭火焼スペインバル Mon ［ﾓﾝ］

☆歓送迎会まだまだ受付中です☆

こんにちは、檀原です

MonのスペシャルイベントのMonday（モンデー）、
次回は25日（月）『イベリコ豚を食べよう！』です

今回はイベリコ豚の肩ロース・セクレト・スペアリブの3種の盛り合わせをご用意いたします。
セクレトとは1頭の豚からほんのわずかしか取れない希少部位、良質な脂を楽しめる霜降りなのです。


なんと！一皿1580円！！！

賢シェフスペシャルです

肩ロースは焼きパプリカとナッツを使ったロメスコソースで、
セクレトはそのもののお味をお楽しみいただけるよう天然塩とレモンで、
スペアリブはパプリカとハーブのマリネで、
３種類のイベリコ豚をそれぞれ違ったお味でご提供です

このイベリコ豚を食べようのMondayは１日限り。

是非皆様のご来店をお待ちしております


檀原
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、塩沼です。
昨日の８のblogにもありましたが、今日からグランドメニューが春夏バージョンになりました。

気温も上がり暖かくなりましたので、僕の大好きな「サルスエラ（魚介鍋）」が一休みします。


でも、ご安心下さい！
『魚介の鍋（サルスエラ）が食べたい！』と言って頂ければお作りします！！

『一人分なんだけど…』
もちろん、OKです！

日本の鍋も美味しいですが、スペインのサルスエラ、負けてません

召し上がっていない方、是非お試しください！


塩沼
芝公園･大門
炭火焼スペインバル Mon ［ﾓﾝ］

★まだまだ歓迎会、ご予約受付中です★

こんばんは、檀原です

昨日は日曜日でしたが営業いたしまして、替わりに今日は営業をお休みいただきました。

さて、明日22日（火）はMonday（モンデー）です
月に2回のスペシャルイベントMonday。
明日は『スペインカクテル〜マル・ヒラソル〜を飲もう！』です。

スペインカクテルのマルとヒラソルは、フリードリンクにも入っているMonで人気のカクテルです。
どちらもスペインでつくられるシェリー酒に、オレンジジュースまたはグレープフルーツジュースを加えて作るフルーティーで飲みやすいカクテルです

今回のヒラソルとマルは、Monのバー担当向田（むかいだ）によるスペシャルバージョン
よりフルーティーに、よりさっぱりと、いつもとは一味違うヒラソル・マルをお楽しみいただけます

スペシャルバージョンのヒラソルとマルは22日（火）1日限定です。
是非お試しください


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、檀原です

来る4月17日（日）、第5回お料理教室が開催されます

第1〜3回のスペインバル、第4回の中華の大天門に続き第5回目は「Grill&Bar BALL'S tamachi」にて開催です。

今回は弊社でパスタを作らせたら右に出るものはいない平石シェフと、グランシェフ河南によるコラボレーション

平石シェフの18番「アマトリチャーナ」、「アクアパッツァ」、「家庭でもできる簡単ティラミス」とオールバック杉本によるカクテルの「スプモーニ」をそれぞれ皆様にお教えしちゃいます

講習＋ご飲食代（お料理3品＋ドリンク4品）でお一人様4000円です。
（お酒を飲まれない方は3500円）

毎回、プロの裏技やシェフの小話など、聞きどころ満載です

是非皆様のご参加をお待ちしております


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、塩沼です。

明後日17日は月に2度あるイベント Monday、今回は

『平牧三元豚のローストポークを食べよう！』

です。

あの山形県平田牧場の三元豚を低温でゆっくり時間をかけローストし、しっとり柔らかく仕上げます。

お米を食べて育った三元豚は脂身も甘く美味です。

ローズマリーソルトと共に肉本来の旨味を味わって下さい！

数量限定なのでお早目にお越しください。

塩沼
芝公園･大門
炭火焼スペインバル Mon ［ﾓﾝ］

こんにちは、檀原です

今日から3月、歓送迎会などお集まりが多くなる時期ですね
Monではタパスからパエリア、デザートまでついたボリューム満点のコース料理に、乾杯にはCAVA（スパークリングワイン）の付いたフリードリンクもお付けできるプランがございます
詳しくはこちらをご覧ください↓
http://www.whaves.co.jp/mon/party.html

ご予算、お料理内容等もご相談を承っておりますので、お気軽にお問い合わせください


さてさて、先日姉妹店が田町にオープンいたしました
浜松町にもあるバリーズの姉妹店です。
2月21日（月）にオープンしてまだ1週間、出来立てホヤホヤです。
とってもかっこいいお店なので、田町にお越しの際は是非お立ち寄りください。

そんなバリーズ田町で飲んでいただきたい、檀原のオススメは
「田町ハイボール」です


ジャックダニエルをベースに作るバリーズ田町でしか飲めないオススメの1杯です。
お店の入り口にはジャックダニエルさんの石像（？）もいますので、こちらも必見です。
ジャックダニエル好きの檀原は、もうすでにたくさんいただきました

お近くにお越しの際は、姉妹店バリーズ田町をよろしくお願いします。


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、檀原です

明日24日（木）はMonのスペシャルイベントMonday（モンデー）です
「テンプラニーリョを飲み比べよう！」の日です。

スペインでもっとも有名な葡萄品種「テンプラニーリョ」を100％使用したタイプの異なるワインを
Spainbarワイン番長、檀原セレクトでご用意いたします

テンプラニーリョとは早熟、という意味で、生長期間が短く冷涼な気候の土地で育つため、スペイン全土で作られている葡萄です。

今回Mondayスペシャルでは
「クエバ　デル　カピタン」
「モンテアマン」
「エルシルクロ」
の3種類をご用意いたします。

同じ葡萄で作られているとは思えない、それぞれのワインを是非飲み比べてみてください
どれもグラスでお試しいただけます

皆様のご来店お待ちしております


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

こんにちは、メガネです。


先日のＭｏｎｄａｙ「サルスエラを食べよう」の回、
ご好評を頂き、早い段階で完売となりました。
召し上がれなかった皆さま、ごめんなさい。
ご予約頂ければ、１人Ｍｏｎｄａｙも可能でございます。
１度といわず２度３度召し上がって頂きたい、本格サルスエラ。
ぜひぜひ、ご賞味あれ。



さて、次回のＭｏｎｄａｙは２４日(木)、

「テンプラニーリョを飲み比べよう!!」

スペインワインの葡萄の品種として有名なテンプラニーリョ。
豊かな香りと程良いタンニンとのバランスが特徴ですが、育った土地や熟成の仕方が違うと、香りも風味も驚くほど変わってきます。
同じスペイン内で名前まで変わってしまうものも。
今回は、ワイン番長檀原が面白どころ3種を厳選。
グラスでお出ししますので、お気軽に試して頂けます。
テンプラニーリョ、楽しい発見が出来そうです。



芝公園 大門 浜松町
炭火焼きスペインバルＭｏｎ

こんにちは、SpainBarワイン番長檀原です

今月のオススメワイン「セクロ　メンシア　ロブレ」をご紹介します


このワインはスペイン北部のカスティーリャ・イ・レオン州のDOビエルソというところで作られています。
葡萄の品種はスペイン土着品種のメンシア100％。
メンシアで作るワインは、色が濃いのですがソフトでやわらかなタンニンを持ち、酸がエレガントなため食事とよく合うといわれています。
このセクロメンシアは程よい渋みと、オーク樽による熟成により、やさしく鼻から抜ける樽の香りが特徴です。

このワインに合わせて作った総料理長 河南のお料理も是非ご一緒にお楽しみください

『炭火焼ハンバーグ　焼きパプリカとアーモンドのソース』とセクロメンシアは最高の相性です

皆様のご来店、心よりお待ちしております


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

こんばんは、檀原です

今日は一般営業はお休みいただいておりましたが、結婚式2次会の貸し切りパーティーでした

3連休は雪や雨の予報だったにもかかわらず、今日は朝からとてもいい天気
きっと、ご新郎ご新婦様の日ごろの行いがよかったからですね
天気までは予約できない結婚式の日に、こんないい天気にするなんてすごい
そして2次会もとても和やかで楽しく終了でした。

話は変わりまして
Ｍｏｎｄａｙです。
15日（火）は『サルスエラを食べよう！』のＭｏｎｄａｙです
サルスエラとは魚介をふんだんに使って作るスペイン版のブイヤベースです。
スペインの叙情的オペラの一種をサルスエラといい、その豪華さにちなんで付けられた名前とか。

さて、今回のＭｏｎｄａｙのサルスエラはオマール海老を入れちゃいます

一皿、な、なんと1580円です
これ、本当においしいんです
Ｍｏｎｄａｙでしか食べられないこのおいしさ
海老が大好きな檀原はうっとりしました

このサルスエラは食べないと後悔します。
皆様のご来店お待ちしております


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペイバルＭｏｎ（モン）

こんにちは、塩沼です。

今月のワインフェアから

『炭火焼ハンバーグ 〜焼パプリカとアーモンドのソース〜』

を紹介します。

牛、豚、鶏軟骨、鶏白レバーを使い味付けは、塩、胡椒、ナツメグ少々のみ。
そんなハンバーグを炭火で優しく焼き上げます。
ナイフを入れると肉汁がジュワーっと流れ出てきます。
肉の美味しさを存分にに味わってください。
今月のワイン、セクロメンシアと是非一緒に召し上がって下さい。
至福の時が訪れるはずです。


塩沼
芝公園･大門
炭火焼スペインバル Mon ［ﾓﾝ］

☆歓迎会、送別会、ご予約受付中です☆

こんにちは、檀原です

Mondayのお知らせです

次回のMondayは15日（火）「サルスエラを食べよう！」です

サルスエラとは魚介をふんだんに使って作るブイヤベースのことです。
今回のMondayスペシャルサルスエラはなんとオマール海老入りです

魚介からたっぷりと出るスープだけでもおいしいのに、さらにオマール海老入れちゃいます

これは今回のMondayだけ
普段のサルスエラには入っていませんので、是非15日（火）はMondayでスペシャルサルスエラを食べましょう

皆様のご来店お待ちしております。


檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）

(前回のホロホロ鳥の告知内容が当日のものとは異なってしまいました。大変失礼致しました。)

こんにちは、メガネです。

明日、20日はＭｏｎｄａｙ(モンデー)です。
今回は、品川へ移ったサングリアマスター(JataMan)を越えようと、真打ち登場!!向田ともきのお送りする、

「ＨＯＴワインを飲もう!!」
しかも、今回はタイトルの前に「究極の」と付きます。

男、向田、酔っ払いながら思考に「至高」を重ね、「究極」の逸品が仕上がりました。
赤ワインにスパイシーな香りと甘さをプラス。
身体の芯から暖まります!!


その後は向田トークで暖まって下さい……


大門 芝公園 浜松町
炭火焼きスペインバルＭｏｎ

こんにちは、檀原です

次回のスペシャルイベントMonday（モンデー）は、
20日（木）『ホットワインを飲もう！』です

Monのバー担当向田より皆様に、心も体もあたたまるホットワインをご提供させていただきます。
赤ワインにスパイスを効かせたオリジナルレシピのホットワインです。

寒〜い冬はあたたか〜い飲み物で体を癒しましょう

皆様のご来店お待ちしております

檀原
芝公園・大門　炭火焼スペインバルMon（モン）