炭火焼 スペインバル Mon(モン)
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2011年09月21日

おすすめ黒板メニュー変更のお知らせ

こんにちは、塩沼です。

本日より、黒板メニューに新しいメニューが登場します。

★ひよこ豆とクスクスのスパイシードレッシング和え
シャキシャキのキャベツとクスクスの食感がたのしい。
モロッコ風のスパイスで和えました。

★牡蠣とホウレン草のチュプチュプ
広島県産の牡蠣の旨味がたっぷり。
アヒージョ(ガーリックオイル煮)に魚介のスープを加えた料理です。

★もち豚挽き肉のパイ包み焼き
もっちりしていて美味しいもち豚でミートソースを作り、パイ生地に包み、焼き上げます。

★ぶつ切り鯖の炭火焼 香草風味
クミン、タイム等、数種類の香草でマリネします。
ニンニクのピューレと共にお召し上がっていただきます。

★タラとアサリ、春菊のオジャ サフラン風味
スペイン版おじや。
締めに食べたい一品です。

★かぼちゃの炭火焼 アーモンドクリームソース
厚めにカットしたかぼちゃを炭火で炙ります。
スライスしたアーモンドとオニオン、生クリームでソースを作りました。

以上、6品。
是非、ご賞味ください!


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon

*歓送迎会ご予約受付中です*

posted by mon at 02:22| おすすめ黒板メニュー

2011年09月08日

おすすめ!黒板メニューNEWラインナップ

こんにちは、塩沼です。
昨日からお馴染み、黒板メニューにニューメニューが登場しました。

※スモークサーモンのシーザーサラダ
ロメインレタス、セロリをニンニク、アンチョビ、チーズ、ディルの入ったオリジナル自家製シーザードレッシングで和えます。
たっぷりトッピングしたスモークサーモンと共にお楽しみください。

※徳島県産なると金時のトルティージャ
糖度が高く、旨味たっぷりのサツマイモ“なると金時”を玉子に閉じ込めました。

※タラと青さのりのブニュエロ ふんわりフリット
タラとじゃがいもで作る、スペインではお馴染みの揚げもの。
今回は、生の青のりを加え、磯の香りを堪能していただきます。
周りはカリッと、中はふんわり仕上げます。

※ジャンボマッシュルームと落とし玉子のコカ 〜スペインピザ〜
たっぷりのジャンボマッシュルームに卵黄、カリカリに揚げたベーコンをトッピング。
シンプルながら味わい深い一品。

※シェリー酒で煮込んだもち豚の炙り
もっちりして美味しいもち豚の肩肉を柔らか〜くなるまでシェリー酒と共に煮込み、仕上げに炭火で炙ります。
是非、辛口のシェリー酒と!

どれをとっても自信を持ってオススメできるメニューです!
大好きなあの人と、楽しい仲間とお楽しみください。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon
posted by mon at 01:18| おすすめ黒板メニュー

2011年08月30日

夏の終わり、秋の到来

台風が近づいてます。。
日曜日からの夏休みが心配。。
海水浴は諦めました、こんにちは塩沼です。

さて、来週から9月、もう秋です。
モンのおすすめ黒板メニューにも来週から秋の香りがやって来ます。
サツマイモ、キノコ、サーモンなど秋の味覚を楽しみにしていてください!


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon
posted by mon at 03:31| おすすめ黒板メニュー

2011年08月23日

黒板メニューが新しくなります!

こんにちは、塩沼です。

今日から黒板メニューに新しい仲間が登場します!

*真サバとフェンネル、胡瓜のエスカベーチェ
今が旬の真サバとフェンネルの香りをお楽しみ下さい。

*若鶏セセリとやげん軟骨、じゃがいものピリ辛アヒージョ
ピリ辛オイルでセセリとやげん軟骨をマリネしてアヒージョにします。
ホクホクのじゃがいもと共に色々な食感を。

*仔羊のチリンドロン 〜トマトパプリカ煮込み〜
スペインの代表料理!!野菜と共に仔羊をじっくり煮込みます。

*スズキの炭火焼 ヨーグルトソース
皮はパリッと、身はふんわりと焼き上げます。
ヨーグルト風味のタルタルソースでお召し上がり下さい!

*坊ちゃんカボチャのコンフィの炙り 黒オリーブソース
カボチャを厚切りにし、低温のオリーブオイルでゆっくり旨味を凝縮させてから炭火で焼き上げます。
黒オリーブソースとの相性は抜群です。

以上、5品。本日のディナータイムより登場します。
皆様のご来店お待ちしております


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon
posted by mon at 09:28| おすすめ黒板メニュー

2011年07月20日

おすすめ黒板メニュー!

こんにちは、塩沼です。

真夏のニュー黒板メニューを紹介します!

☆生ハムを詰めたマッシュルームのオーブン焼き セゴビア風
マッシュルームの軸をくり抜き、生ハム、ニンニクなどを詰め込み、オリーブオイルをかけてオーブンで焼き上げます。
見てカワイイ、食べて美味しいスペインのど真ん中、セゴビアの郷土料理です。

☆砂肝とエンドウ豆のアヒージョ シェリービネガー風味
コリコリの砂肝と夏の豆、スナップエンドウ、モロッコインゲンをシェリービネガー風味でさっぱり召し上がって下さい!
また、お豆の風味が移ったガーリックオイルは是非バケットを浸して召し上がって下さい。

☆麦イカと彩り夏野菜のソテー
麦の穫れる頃に穫れるスルメイカの子供たち"麦イカ"。
甘く、柔らかい麦イカを夏のお野菜と一緒にソテーします。

☆真イワシとフレッシュトマトのパエリア
イワシの香ばしい香りと甘酸っぱいトマトの爽やかさが美味しい、まさに真夏のパエリアです。

☆岩魚の炭火焼 アーモンドソース
ガンギョではありません!イワナです。
川魚特有の香りをお楽しみ下さい。

☆赤茄子のステーキ バルサミコソース
熊本県産の赤茄子。普通の茄子の4,5倍の大きさ。
小麦粉を付けて、外はカリッと、中はふんわりジューシーに仕上げます。
特製バルサミコソースで食する赤茄子は、もう言うことナスです。

皆様の楽しいお食事の時間を更に、楽しく演出させていただければと思います。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMON
posted by mon at 02:10| おすすめ黒板メニュー

2011年06月30日

おすすめ黒板メニュー

こんにちは、塩沼です。

今週からスタートしました、ニュー黒板メニュー。

鶏ひき肉と胡桃のトルティージャ

大山鶏ささみとオレンジのロメインサラダ

海老とブロッコリーのタルタルをのせたコカ

牛はらみの炭火焼 サルサハラペーニョ

どれもこれもおすすめですが、一押しは、牛はらみです!
ピリッ辛く刺激的なハラペーニョソース。
ビールにもワインにもバッチリ合います!


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMON


posted by mon at 02:59| おすすめ黒板メニュー

2011年06月03日

おすすめ黒板メニュー情報

こんにちは、塩沼です。

今週からおすすめ黒板に新メニューが加わりました。

・ズッキーニとチョリソーのトルティージャ
ちょっぴりピリ辛、スペインオムレツ。

・アボカドどアンチョビのミックスサラダ
〜トマトドレッシング〜
えっ⁈ こんなにアボカドのっちゃうの⁈
というくらいアボカドたっぷりです。

・魚介のフリット盛り合せ
海老、イカ、タコ、小魚にセモリナ粉を付けて揚げます。
ビール、CAVAに合わせたいサクサク感。

・オイルサーディンとドライトマトのコカ
クラシカルなスペインピザ。
大人な味です。

・大山鶏の炭火焼 夏野菜のチリンドロンソース
色とりどりの夏野菜のトマトソースを旨味たっぷりの大山鶏と一緒にお召し上がりください!

どれを選んでも後悔させません!

皆様のご来店お待ちしております。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMON


posted by mon at 01:23| おすすめ黒板メニュー

2011年05月20日

おすすめメニュー

こんにちは、塩沼です。
今週からおすすめ黒板に新メニューが登場しました。

・人参と甘夏のマリネ
サッパリ爽やか、白ワインに合わせたいタパスです。

・砂肝と新たまねぎのピリ辛アヒージョ
新たまねぎって美味しいな、と思える一品です。

・イベリコ豚トロと白瓜のソテー
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚、脂身まで美味です。

・サーモンとプチトマトのオジャ ディル風味
お米にディルよく合うんです。

・鞘付きヤングコーンのオーブン焼き
実は、ひげが美味しいんです。

自信を持っておすすめする品々です。
皆様のご来店お待ちしております。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMON
posted by mon at 09:20| おすすめ黒板メニュー

2011年04月09日

オススメの黒板メニュー

皆さまこんにちは!
桜大好きツナシマです。

今週の火曜日から新しい黒板メニューが始まりました!

自分のオススメは鶏ハラミとしし唐のアヒージョです!

一羽からたった10gしかとれない鶏のハラミと、ビタミンCが豊富で疲労回復に効果のあるしし唐ちょっと辛いアヒージョです

鶏ハラミとしし唐の食感と辛みを是非お試しください。


大門・芝公園 炭火焼きスペインバル Mon ツナシマ
posted by mon at 22:30| おすすめ黒板メニュー

2011年04月05日

賢シェフのオススメ!

こんにちは、檀原ですかわいい

今日から賢シェフのオススメ黒板メニューがスタートしましたexclamation×2

その中で、檀原のオススメは
空豆とズッキーニのチーズ風味フリット \480

アサリと焼きネギ、あおさのりのオジャ \1180
ですグッド(上向き矢印)

ほんのり香るチーズが食欲をそそるフリットはスターターに是非exclamation
スペイン風雑炊のオジャは、これからの時期はすっきりとした白ワインとご一緒にどうぞ揺れるハート


旬の食材をふんだんに使ったオススメ黒板メニューは他にもいろいろございます。
皆様のご来店をお待ちしております。


檀原
芝公園・大門
炭火焼スペインバルMon(モン)
posted by mon at 20:30| おすすめ黒板メニュー

2011年02月26日

Recomendados

こんにちは、メガネです。

最近Monのメガネ率が高くて、困ります。私が浮かないじゃない!
自分大好きです。

さて、2週間おきに変わるオススメ黒板メニュー。
私のお気に入りはセロリのマリネです。
甘酸っぱいヴィネガーに、短冊になったセロリが良〜い感じに漬かってます。
コリアンダーがふわっと鼻に通って、ああ、異国に来たなと思います。
スパイスや香草の使い方ひとつで、味が引き締まったり、顔が変わります。
このベストマッチングなカップルを誕生させたのは、TERCEROの國シェフ。
髪の毛は硬めですが、作るお料理は柔らかいのです。

Mon、RICO、TERCEROの各シェフたちの競演した黒板メニュー、楽しみ方が変わりますね。


芝公園 大門 浜松町
炭火焼きスペインバルMon
posted by mon at 01:43| おすすめ黒板メニュー

2011年02月04日

今月のトルティージャ

こんにちは、塩沼です。

今月のトルティージャ(スペイン版オムレツ)は

『ブロッコリーとスモークサーモンのトルティージャ』

です。

黄、緑、ピンクと見た目も美味しいトルティージャです。

是非お召し上がり下さい。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]
posted by mon at 09:59| おすすめ黒板メニュー

2011年02月01日

2月3日から黒板メニューが変わります。

こんにちは、塩沼です。

2月3日からおすすめ黒板メニューが変更になります。

そのなから特におすすめの『ウズラの炭火焼』を紹介します。

キジ科キジ目ウズラ属。ウズラはニワトリに比べ小振りでありますが、その分、身が締まっていて、普通の国産のニワトリよりも肉に味わいがあり、上品で濃厚な舌触りが楽しめます。
しかしながら、日本ではウズラは身が小さい為、食用としてはあまり適さないと、なかなか普及していません。
そんなお目にかかるのも難しいウズラをMONでは優しくじっくり炭火で焼き上げます。
ぜひ一度お召し上がりください。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]

posted by mon at 01:12| おすすめ黒板メニュー

2011年01月18日

ニュー黒板!

こんにちは。八谷です。

明日から黒板メニューがかわります。

レンコンのピクルスや砂肝のアヒージョなど。

菜の花ももう入荷しまして、フリットにしてご用意致します。


ご来店お待ちしております。

芝公園 大門 浜松町
スペインバル MON 八谷
posted by mon at 15:22| おすすめ黒板メニュー

2011年01月05日

おすすめメニュー

こんにちは年男(としおとこ)塩沼です。節分では豆をまく役を担当します。

さて、4日にオススメ黒板メニューが変わりましたので紹介します。

『若鶏とクレソンのサラダ』
ほろ苦いクレソン、セロリ、ルッコラのサラダに優しく蒸しあげた大山鶏むね肉をトッピング、マスタードドレッシングで仕上げました。なんとも贅沢な一品です。
『ジャガイモとベーコンとパプリカのトルティージャ』(スペインオムレツ)
定番のジャガイモにベーコンの旨味とパプリカの風味をプラス。これまた贅沢な一品です。

『タラのブニュエロ』
スペインの大衆魚タラとジャガイモのふんわりフリット。
日本で言うとさつま揚げ?!みたいなイメージです。

『落としたまごとホウレン草のコカ』
ソテーしたベーコン、ホウレン草と卵黄がのったフワフワのスペインピザ。
ガーリック風味です。

『鯛の炭火焼〜香草バター添え〜』
新年と言えば「メデタイ」。そんな鯛を炭火焼きに!緑のバター(パセリ、ガーリックなどを合わせました)と供にご堪能下さい。
一押しです!!

是非新年会などでもお召し上がり下さい。

塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]

☆新年会まだまだ予約受付中★
posted by mon at 01:10| おすすめ黒板メニュー

2010年12月10日

女子会!?

こんにちは、塩沼です。

火曜日にお勧め黒板メニューが変わりまし
た。
今回のテーマはズバリ!女子会!!

★海老とアボカドのタルタル 〜パンタパススタイル〜★
情熱の国スペイン!冬なのに夏を感じさせる一品。

☆生ハムとブロッコリーのアヒージョ 〜ガーリックオイル煮〜☆
ハモンセラーノ(生ハム)の香り、旨味がオイルに移り、パンを食べずにはいられなくなります。

★浅利のガーリックソテー 〜サルサベルデ〜★
“サルサベルデ(緑のソース)"パセリ、ガーリック、浅利の旨味が詰まったソースです。大粒の浅利に絡みます、美味です。

☆若鶏とマッシュルームのメロッソ 〜クリームリゾット〜☆
冬(クリスマス)を意識した一品。心も身体も暖まる優しい味です。

★じゃがいもの鉄串焼き 〜アリオリソース〜★
じゃがいも(北あかり)にガーリックマヨネーズ&天然塩。北あかりの味を引き立てます。

☆名古屋コーチンコンフィの鉄串焼き 〜マスタード添え〜☆
言わずと知れた名古屋コーチンを低温のオイルでじっくり煮てから炭火で焼きあげます。
鶏肉本来の旨味を味わって下さい。

長々と紹介しましたが何れを食しても後悔させません!

女子会、忘年会、新年会などにも是非お召し上がり下さい。

塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]


posted by mon at 01:02| おすすめ黒板メニュー

2010年11月23日

ネギの妖精

こんにちは、メガネです。

今日は勤労感謝の日です。その昔、その年出来た作物を神さまに奉って、皆で祝う日でした。
確かに秋は美味しい物が揃いぶみ。
Monでは、旬の食材を使ってお届けするシェフのおすすめメニューで、勤労感謝です。
私の好きなメニューは、下仁田ネギの炙り。甘みをじっくり引き出して、香ばしく炭火で焼き上げる。
ネギの首のところから、トルッとした妖精に出会えます。

美味しい出会いに、こんにちはです。


浜松町 芝公園 大門
炭火焼きスペインバルMon
posted by mon at 01:09| おすすめ黒板メニュー

2010年11月17日

大・衆・魚 サ・ン・マ

こんにちは、キッチンスタッフ塩沼です。
今日は久しぶりにランチ紹介ではないblogの日です。

そこで僕のお勧め一押しメニューを紹介します。

『秋刀魚のアヒージョ(ガーリックオイル煮)』

です!

季節はもう冬ですがこれがまた美味いんです。

しかも、一緒に入っているドライトマトの甘酸っぱさが秋刀魚の旨味を更に引き立ててるんです。

ビールにもワインにもカヴァにも良く合います。

そして、秋刀魚とドライトマトが香るガーリックオイルをパンに付けて食べるとこれがまた美味いんです。

そんな『秋刀魚のアヒージョ』期間限定です!
お早めにお召し上がり下さいマグカップマグカップ


P.S. オーダーが入るといつもスタッフが焦って秋刀魚を卸してます。。。そんな姿を眺めながら一杯やるのもいいかもしれませんね。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]
posted by mon at 01:00| おすすめ黒板メニュー

2010年10月26日

食欲の秋到来

こんにちは

急に寒くなりましたが体調は崩されておりませんか?

ちょっと喉が痛いなーって思ったら早めに手を打つ國岡ですおやゆびサイン

もう何年風邪をひいていないでしょうか?
気付いていないだけかも…
常に食欲があるもので失敗

風邪がはやる季節ですが食欲の秋にこにこ
皆様が元気でいられるように美味しいものを作り続けます!

風邪の予防にもなる一品を本日から変更する黒板メニューの中から紹介します。
[下仁田ネギの炙り]\840
今が旬の下仁田ネギを豪快に炭火焼きにしました。
ピリ辛オイルとトロトロネギはもう病みつき人差し指サイン

風邪なんかひきませんしひけませんよー勝ち誇り

旬が短い食材なのでお早めにどうぞーおやゆびサイン

芝公園・大門
炭火焼きスペインバル
Mon [モン]國岡
posted by mon at 08:21| おすすめ黒板メニュー

2010年09月30日

シェフオススメ一品料理

201009301741000.jpgこんにちは(・∀・)ノ

食欲の秋になりましたね。國岡です。

今回は2週間に一度変更している黒板メニューのなかでもシェフのイチオシを紹介します。

三浦産直野菜のサラダ
¥720

三浦半島の産直野菜を使用して作るサラダ!!

色々な調理法で仕上げる旬な野菜たちはまさに逸品。
今週は
黒レタス
おろぬき大根(間抜きされた大根の葉っぱ)
白なす
緑なす
そうめん南瓜
ささげ(非常に長いインゲン豆)
島オクラ
万願寺とうがらし

以上を使用してます。

ボリューム満点な逸品サラダをぜひご賞味ください。
芝公園・大門
炭火焼きスペインバル
Mon[モン]國岡
posted by mon at 17:57| おすすめ黒板メニュー