芝公園・大門｜炭火焼・スペインバル　Mon（モン）

こんにちは、塩沼です。

今日から黒板メニューに新しい仲間が登場します！

＊真サバとフェンネル、胡瓜のエスカベーチェ
今が旬の真サバとフェンネルの香りをお楽しみ下さい。

＊若鶏セセリとやげん軟骨、じゃがいものピリ辛アヒージョ
ピリ辛オイルでセセリとやげん軟骨をマリネしてアヒージョにします。
ホクホクのじゃがいもと共に色々な食感を。

＊仔羊のチリンドロン 〜トマトパプリカ煮込み〜
スペインの代表料理！！野菜と共に仔羊をじっくり煮込みます。

＊スズキの炭火焼 ヨーグルトソース
皮はパリッと、身はふんわりと焼き上げます。
ヨーグルト風味のタルタルソースでお召し上がり下さい！

＊坊ちゃんカボチャのコンフィの炙り 黒オリーブソース
カボチャを厚切りにし、低温のオリーブオイルでゆっくり旨味を凝縮させてから炭火で焼き上げます。
黒オリーブソースとの相性は抜群です。

以上、5品。本日のディナータイムより登場します。
皆様のご来店お待ちしております


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバルＭｏｎ