炭火焼 スペインバル Mon(モン)
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2011年04月27日

山菜の女王

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こんにちは、塩沼です。

本日、河南総料理長の実家、河南ファームから山菜の女王『こしあぶら』が届きました!

コシアブラという名は、昔この木から樹脂をとって濾し、漆に似た塗料を作ったところからといわれ、ゴンゼツ(金漆)という別名を持っています。

独特の「アク」「あぶらっこさ」があり一度食べる虜になってしまうほどです。

MONではフリット(てんぷら)でご提供いたします。

山菜通の方は炊き込みご飯にして食べる方もいらっしゃるとか。。。美味しそうですね。

この時期限定ですので、ぜひお試しください。


塩沼
芝公園・大門
炭火焼スペインバル Mon [モン]

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posted by mon at 09:14| 店舗情報